Im Jahre 1995 stieß Thomas Kersten in den alten Hofaufzeichnungen des Stockinggut eigentlich mehr durch Zufall auf eine große Überraschung: Bei einer Recherche im Zuge eines Umbaus beim Stockinggut fand man alte Edikte. Kaum lesbar nahmen wir diese und ließen sie vom Landesarchivar prüfen. Unter einigen Anderen uns noch nicht bekannten Servituten fand er heraus, dass das Stockinggut das älteste und größte private Brennrecht Österreichs besitzt. Es deutete nichts darauf hin das am Hof von den Vorbesitzern Schnaps gebrannt wurde, so war die Überraschung ziemlich groß. Maria Theresia, die Kaiserin von Habsburg, hatte diese Brennrechte verliehen, um den Großbauern die Möglichkeit zu geben, legal Schnaps zu brennen und dafür natürlich auch eine Steuer einzuheben. Bis in die heutige Zeit dürfen wir als Grundbesitzer das Brennrecht von der Kaiserin verwenden. Das war der Startschuss, dass Tom Kersten die Stockis Mountaindestillerie gründete und mit dem Schnapsbrennen begann!
